La gastronomie de l'île

L'île vit essentiellement de la pêche, la gastronomie accorde donc une grande place aux spécialités à base de poissons, mais aussi au poulet ou encore au porc, cuits dans un four traditionnel appelé "umu" (foyer de pierres chaudes recouvertes de terre). Le poisson se sert également cru, mariné dans le lait de coco et assaisonné de condiments, et toutes ces préparations s'accompagnent généralement de riz ou de tarot. Comme toutes les îles tropicales, les fruits tropicaux se trouvent en abondance.
L'île compte une boisson traditionnelle et rituelle appelée le "kava" qu'il faut consommer et essayer avec prudence : cette décoction de racines rend les yeux très sensibles à la lumière et peut produire des hallucinations. Réservez-vous quelques heures de calme pour goûter à cette boisson dans les meilleurs conditions !